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新疆伊宁市500家小餐馆将实现“明厨亮灶”


本文摘要:新疆伊宁市成立国家卫生城市以来,伊宁市食品药品监督管理局以清厨黑厨工程为机车,整顿伊宁市小饮食行业不存在的关注问题,全面加强饮食服务环节食品安全监督,保证公共饮食安全性。

新疆伊宁市成立国家卫生城市以来,伊宁市食品药品监督管理局以清厨黑厨工程为机车,整顿伊宁市小饮食行业不存在的关注问题,全面加强饮食服务环节食品安全监督,保证公共饮食安全性。伊宁市目前共有1800家小餐饮公司。小餐饮业不存在经营警察、经营场所混乱、食品原料进口商渠道不规范、员工个人卫生差等问题。

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由于小型饮食公司数量多,规范成本高,禁止可玩性高,成为监督部门工作的难题。针对这种情况,伊宁市食品药品监督管理局在全市积极开展了以明确行业基础、明确不存在危险为内容的双重行动,积极对小饮食机构进行网络检查,逐一制作监督台帐。

根据提高一批、规范一批、禁止一批的工作构想,对于基础条件良好、实施改建提高的调查合格的,立即批准证据,实施规范管理的不存在相当严重的安全危险,调查不合格的,强制禁止关闭。5月12日,记者相继回到伊宁市公园路、解放路、阿合销售托江路、南市区等小饮食集中在地区,大部分小饮食店的公共卫生面貌明显改善。

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伊宁市第六中学附近的小餐馆干净整洁,椅子式桌子和椅子取代了以前的桌子和椅子,后厅和大厅之间的半透明玻璃让消费者一眼就能看出厨师的卫生状况、员工的操作过程。店主赵峰告诉记者,店铺改建升级后,顾客说环境好,睡得安心舒适。

现在我们这一排的43家店以我为目标。伊宁市食品药品监督管理局执法人员向记者说明,自实施小饮食惠民提高工程以来,该局对不同职业状态、不同规模的小饮食机构实施各有特色的监督方式,以规范操作者为切入点,关注清厨明厨房设施的改建升级。餐饮业主相继投入626万元,共升级餐饮店510家,规范调查821家。

经过改造升级,伊宁市第六中学旁、中苑美食街、东苑美食街、金苹果一期、胜利路、伊宁边境经济合作区步行街等小餐饮公司的面貌相当好转。小餐饮经营持证率由原来的70%降至90%,索赔率由原来的65%降至95%,员工健康体检率由原来的72%降至98%以上,小餐饮公共卫生面貌明显改善,业主自律意识明显提高,消费者满意度明显提高。


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